Dinkel-Pizzateig

Zutaten: (für 2 runde Pizzen oder 1grosses Blech)
400gr Dinkelmehl Typ 630

200gr Wasser

30gr Olivenöl

25gr frische Hefe

1 Tl Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder Mixer mit Knethacken für ca 10 min auf mittlerer Stufe gut durchkneten lassen. Anschliessend mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca 30 min gehen lassen. Den Teig auf einer  bemehlten Arbeitsfläche einmal gut durchkneten und ausrollen. ( entweder für 2 runde oder für ein grosses Blech).