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Lyonerpann
(Lyonerpfanne)
Zutaten (4 Portionen)
1 Ring Lyoner
1 Zwiebel
1,5kg Kartoffeln
120gr Dürrfleisch (Schinkenwürfel)
8 Eier
Pfeffer, Salz, Maggi, Paprikapulver
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser kochen. Anschließend das Wasser abgießen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Vom Lyoner die Haut entfernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen.
Zwiebel, Dürrfleisch und Lyoner hinzufügen und gut anbraten.
Kartoffeln hinzugeben und mit anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Maggi und Paprikapulver würzen.
Für die Spiegeleier, in einer anderen Pfanne Öl erhitzen, die Eier darin braten.
Lyonerpfanne auf einen Teller geben und je Portion 2 Spiegeleier darauf geben!
Guten Appetit!!
Flatschniggel
(Saarländische Spezialität)
Zutaten
300gr Hackfleisch
800gr grobe Bratwurst (Brät)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
1 El Senf
2 altbackene Brötchen
1/2 Bund Petersilie
etwas Öl zum braten
Salz, Pfeffer, Maggi, Paprika rosenscharf
Zubereitung:
Von der Bratwurst die Pelle entfernen.
Das Bratwurstbrät zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Die Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen, nach ca. 5min.
und zu der Fleischmasse geben.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Zwiebel schälen und fein würfen, Petersilie waschen und fein hacken.
Eier, Senf, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und die Gewürze
zu der Fleischmasse geben.
Alles gut mit einander verkneten.
Anschließend mit feuchten Händen aus der Masse ca. 200gr schwere Frikadellen formen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Flatschniggel darin
von beiden Seiten ca. 4 min. goldgelb braten.
Danach die Flatschniggel auf ein Backbleck legen und im
Backofen bei 200C° Ober/Unterhitze 10min fertig garen.
Flatschniggel sind warm und kalt ein Genuss!!
Guten Appetit!!!!
Schnitzel-Hawaii-Schnitte
Zutaten: (für 2 Personen)
2 Schweineschnitzel
75gr Mehl
2Eier
ca. 100gr Cornfleaks
Öl zum braten der SCHNITZEL
4 Scheiben Ananas aus der Dose
2 Scheiben Bauernbrot
2 grosse Scheiben Kochschinken (ca 100gr)
150gr Reibekäse
10gr Petersilie.
Hähnchengewürz, Maggi, Curry
Zubereitung:
Petersilie waschen trocken tupfen und fein hacken. Schnitzelfleisch, waschen, trocken tupfen und
mit einem Fleischhammer klopfen. Anschliessend mit Hähnchengewürz und Maggi würzen.
Mehl, Cornfleaks (mit der hand etwas zerdrücken) und Eier in 3 unterschiedliche Schüsseln geben.
Petersiliezu dem Ei geben und verquirlen.
Das Fleisch erst durch das Mehl wälzen, dannach durch das Ei ziehen
und anschliessen in den cornfleaks wenden und schön fest andrücken.
In einer heissen Pfanne die Schnietzel von beiden Seiten ca 3 min goldgelb
ausbacken. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch das überflüssige
Fett abtropfen lassen.
Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backbleck geben. Dann kommt der Kochschinken, das Schnitzel,
die Ananas auf das Brot. Auf die Ananas noch etwas Curry geben.
Zum Schluss den Reibekäse über die Ananas verteilen.
Im vorgeheitzen Backofen
Ober-/Unterhitze 180C ca 20min goldgelb backen.
